メープルシュガーブレッド

麺棒で生地を25cm角にのばす。奥2cm幅を除いて溶かしバターを塗る。その上にメープルシュガー、ドライフルーツを散らす。手前から生地を巻いて、巻き終わりを指でとじる。生地を縦にして奥2cm程度を残して、生地の中心をカードで二等分にする。二本に分かれた生地の断面を上にして交差させ二つ編みにして両端の生地を指で閉じておく。分量外のバターを塗った型に入れて型をラップで覆い、その上に固く絞った布巾を掛けて二次発酵(20分)させる。