下準備
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通す。
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バターは常温に戻す。
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卵を割りほぐし牛乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
作り方
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1バターを4等分して泡立て器でクリーム状に練り、それぞれのシュガーを2～3回に分けて加えよく混ぜ合わせる。合わせた卵をそれぞれ加え、更によく混ぜ合わせる。
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24等分した粉類をそれぞれ加えて木ベラやゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、きちんと混ざったらひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
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3冷やしておいた生地を冷蔵庫から出して台に分量外の打ち粉(強力粉)をし、それぞれ5等分する。
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4170℃の揚げ油に入れ、きれいな揚げ色がつくまで揚げる。
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5粉糖を振り掛ける。
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RECIPE&COOKING&STYLING:AKIKO ITO｜PHOTOGRAPH:MAMI DAIKOKU
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