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豚ロースと白いんげん豆のデミグラスシチュー
作り方1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。同じフライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ニンジンを炒めて煮込み鍋に入れる。赤ワインを加えて強火にしてアルコールを十分飛ばし、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら火を弱めてローリエを加え、蓋をして約30〜40分煮込む。
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