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明太子と大葉の素麺

作り方2
＜かけダレ＞を作る。鍋に水を入れて強火にかけ、煮立てばかつお節を加える。再び煮立てば、火を止めてアクを取り、かつお節が沈めばキッチンペーパー等でこす。鍋に戻し酒、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。氷水にあて粗熱が取れれば冷蔵庫で冷たく冷やす。
明太子と大葉の素麺の作り方の手順
明太子と大葉の素麺の作り方の手順1 1
明太子と大葉の素麺の作り方の手順2 2
明太子と大葉の素麺の作り方の手順3 3
明太子と大葉の素麺の作り方の手順4 4
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