サツマイモのポタージュ
ほんのり甘い、トロミのあるポタージュ。赤パプリカを使って彩りも華やかに。
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下準備
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サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて水に放つ。
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ジャガイモは皮をむいて8つに切り、水に放つ。
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玉ネギは繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。
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白ネギは縦半分に切り、長さ2cmに切る。
作り方
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1
鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、固形チキンスープの素を入れて強火にかけ、煮たったら、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮たったら中火にし、サツマイモに竹串がスッと刺さる位まで煮る。
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2
牛乳を加えてひと煮たちさせ、ミキサーでなめらかになるまでかくはんし、網を通しながら鍋にもどす。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、みじん切り赤パプリカを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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