濃厚パンナコッタ

作り方

1. 
   1

   鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、弱めの中火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。

2. 
   2

   ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

3. 
   3

   網を通してボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら、ゴムベラ等で混ぜ合わせ、粗熱が取れたら生クリーム、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   さらに混ぜ続け、トロミがついたらアマレット、バニラエッセンスを加えてひと混ぜし、内面を水でぬらした器に流し入れる。

5. 
   5

   ラップをして冷蔵庫で冷やしかため、かたまったらジャムをのせてミントの葉を飾る。