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太鼓判 10+ おいしい!

和風ポテトサラダ

15回 おいしい

定番のポテトサラダに飽きた人はぜひお試しを。大葉、アジ、梅肉が入ったさっぱり味が食べやすい和風ポテトサラダです。アジの開きが少し残ってしまった…なんていうときにもおすすめ。

和風ポテトサラダ
かんたん
調理時間
カロリー
236 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ゆでる塩少々
アジ(開き)1枚
枝豆(ゆで)大さじ3
大葉5~6枚

<ドレッシング>

  マヨネーズ大さじ1
  梅肉小さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄く塗り、アジをのせて焼く。両面に焼き色が付いたら取り出し、身をほぐす。大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち水気を絞る。<ドレッシング>の材料を合わせておく。

  2. 2

    鍋にジャガイモ、たっぷりの水、塩を入れて火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて煮る。串がスッと通る位の柔らかさになったら火を止めてゆで汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。

  3. 3

    ジャガイモをマッシャーでつぶし、<ドレッシング>で和える。ほぐしたアジ、ゆで枝豆、大葉を加えて合わせ、最後に塩コショウで味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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