紅茶ジャム

作り方

1. 
   1

   ＜ペクチン液＞を作る。小鍋に水を入れペクチンを振り入れ、しっかり混ぜて溶かし、弱火で混ぜながら煮立つ直前まで火を入れる。

2. 
   2

   ＜紅茶液＞を作る。鍋に紅茶葉、熱湯を入れて中火にかけ、煮立ったら紅茶葉を網でこす。

3. 
   3

   ホーロー又はステンレスの鍋に2の紅茶液、グラニュー糖、オレンジの輪切りを入れて中火にかけ、半量くらいまで煮詰める。

4. 
   4

   オレンジの輪切りを取り出し、＜ペクチン液＞とリキュールを加えてよく混ぜ合わせ、軽くフツフツ状態の弱火で更に10分煮込む。

5. 
   5

   熱湯消毒をした保存ビンに入れ、しっかり蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。