ゆずの香りが抜群で、しかもあっさりさっぱりで絶妙なくらい。おいしい！
イイネ！
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下準備
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カブは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切って幅5～6mmの半月切りにする。
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カブの葉は長さ2cmに切る。
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ユズ皮は薄く削ぎ切りにし、細く刻んで水に放ち、水気をきる。
作り方
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1抗菌のビニール袋などにカブ、カブの葉、塩を加えて全体に塩をからめ、そのまま10分置く。
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2水分を軽く絞り、ユズ汁、ユズ皮、だし汁を加えて全体に混ぜ合わせる。味が馴染んだら器に盛る。
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