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お造り盛り合わせ

色とりどりの刺身のケンは、大根、キュウリ、カボチャ。旬の魚を味わいましょう。

献立
調理時間
カロリー
209 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

刺身

(お好みのもの)2人分

大葉

4枚

大根

2～3cm

カボチャ

50～60g

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/05/14
更新日：
2015/03/16

下準備

  • 刺し身がサクの場合は、包丁を引くように1切れずつに切る。(ヒント)今回は、マグロ・鯛・ホタテを使用しています。

  • お造り盛り合わせの下準備2

    大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、しっかり水気をきる。

  • キュウリは斜め薄切りにし、さらにせん切りにして冷水に放ってパリッとさせ、しっかり水気をきる。

  • カボチャは皮を削ぎ落とし、せん切りにする。

作り方

  1. お造り盛り合わせの作り方5
    1

    器に大根、キュウリ、カボチャ、大葉、刺し身を盛り合わせ、練りワサビとしょうゆを添える。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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