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油揚げとナスのみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 117 Kcal
夏の定番、油揚げとナスのおみそ汁。吸い口に大葉を飾ると、爽やかで、熱い夏でも飲みやすいサッパリとした味に。
下準備
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油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。分量外の塩水につけ、アクを抜く。大葉は水洗いしてせん切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁を煮たて、ナスと油揚げを入れて中火で煮る。
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2(1)のナスが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。ひと煮たちする前に火を止める。
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3(2)を器に注ぎ、大葉をのせる。
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