鶏のガーリックオイル煮

ニンニクと骨付き鶏もも肉をオリーブ油で煮る料理。しっとりと香りよく仕上がります。ニンニクをつぶしたソースが超美味しい！使ったオリーブ油はこして冷蔵保存できます。

連載
調理時間
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(骨付き)2本

オリーブ油

600～800ml

レモン

1/2個

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/11
更新日：
2016/09/01

下準備

  • 鶏のガーリックオイル煮の下準備1 鶏のガーリックオイル煮の下準備1

    ニンニクは皮付きのまま横半分に切る。骨付き鶏もも肉は関節の部分で2つに切り分ける。ルッコラはサッと水洗いし、根元を少し切り落とす。レモンは2つに切る。

作り方

  1. 鶏のガーリックオイル煮の作り方2
    1

    鍋にニンニク、鶏もも肉を入れ、オリーブ油を注ぎ入れて中火にかける。ふつふつと弱く煮立ってくれば弱火にし、時々返しながら30分煮る。

  2. 鶏のガーリックオイル煮の作り方3
    鶏のガーリックオイル煮の作り方3
    2

    鶏肉はザルに上げ、ニンニクは皮をむき、網を通しペースト状にし、塩コショウ、しょうゆで味付けをして、煮ていたオリーブ油少々を加えてソースにする。器に鶏肉を盛り、ルッコラ、レモンを添え、ソースを鶏肉にかける。

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photograph* eri_matsuura

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