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太鼓判 10+ おいしい！

簡単中華風とろーり半熟卵
23回 おいしい

麺つゆを使って、簡単に味付け卵を作っていきます。中華風に仕上げるポイントは「八角」を入れること。香り豊かに仕上がります。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

卵

6個

麺つゆ

(3倍濃縮)150ml

水

150ml

八角

1～2個

メモお買い物メモ
カテゴリ：
中華料理  /  半熟卵
ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2017/05/30
更新日：
2017/05/13

作り方

  1. 簡単中華風とろーり半熟卵の作り方1
    1

    冷蔵庫から出した卵に画びょうや針で丸い方に穴を開けておく。

    こうすることで殻がむきやすくなります。

  2. 簡単中華風とろーり半熟卵の作り方2
    2

    鍋に卵を入れ、ヒタヒタまで水を注いで強火にかけ、沸騰したら中火にし、約6分ゆでる。ゆでたら卵をすぐに冷水で冷やし、殻をむく。

    しばらく流水にさらすといいです。

  3. 簡単中華風とろーり半熟卵の作り方3
    3

    鍋に麺つゆ、水、八角を入れて沸騰させる。粗熱が取れたら、密閉できる厚手の袋などに(2)の半熟卵を入れて、つゆを注ぐ。

  4. 簡単中華風とろーり半熟卵の作り方4
    4

    冷蔵庫などで半日おいて、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・今回は金串で穴を開けました。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto

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