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ゴボウのみそきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

みりん

大1
  

みそ

小2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウのみそきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、鉛筆を削る様にササガキにして水に放つ。

  • ゴボウのみそきんぴらの下準備2

    ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにし、更に半分の長さに切る。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウのみそきんぴらの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりすればニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウのみそきんぴらの作り方6
    2

    全体に炒められれば＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ササガキにして下さい。ピーラーでササガキにしてもいいですね。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウのみそきんぴら

      食感が楽しく、甘味噌味がおいしかったです。いろいろな野菜が食べられて、うれしいです。子供が食べられるように、赤唐辛子の代わりに、白ゴマを入れました。

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