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イカのマヨ炒め

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2～3ハイ

白ネギ

1～2本

ピーマン

1～2個

マヨネーズ

大さじ2～3

エバミルク

大さじ2～3

しょうゆ

小さじ1
または

粉山椒

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2005/11/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカのマヨ炒めの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1.5cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

  • イカのマヨ炒めの下準備2

    白ネギは水洗いして根元を少し切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切って1cm幅のくし切りにし、ニンジンは皮をむき、縦半分に切って2～3mm厚さの短冊に切る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ニンジンくらいの大きさに切る。

作り方

  1. イカのマヨ炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒めて白ネギ、ニンジン、ピーマンを炒め合わせる。更にイカを加えてプリッとするまで炒め合わせ、塩コショウをしていったん取り出す。

  2. イカのマヨ炒めの作り方6
    2

    フライパンにマヨネーズ、エバミルク、しょうゆを加えひと煮立ちさせ1を戻し入れる。全体にからめて器に盛り分け、お好みで七味唐辛子又は粉山椒を振り掛ける。

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