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焼きナスのピリ辛ゴマ和え

ラー油入りのピリ辛ゴマダレに、焼きナスがよくからまって食べやすい。冷たく冷やしても。

献立
調理時間
カロリー
89 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5～2
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5～2
  

ラー油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2010/08/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナスのピリ辛ゴマ和えの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナスのピリ辛ゴマ和えの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

  2. 焼きナスのピリ辛ゴマ和えの作り方4
    2

    ＜ゴマダレ＞のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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    • 焼きナスのピリ辛ゴマ和え

      ナスは叩かなかったけど(忘れた)、しっかり焼いて作りました。ゴマ風味が抜群で、しかもピリ辛というのが斬新な一品でした。

    • 焼きナスのピリ辛ゴマ和え

      なすをすりこで叩いているのでとっても柔らかく、ゴマだれとよくからんでいて美味しいです☆ピリ辛が好きなのでラー油を少し多めにいれました！

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