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ニンニク香る！イカとトマトのパセリ炒め

イカとトマトを風味豊かなパセリとニンニクで炒めた一品です。余りがちなパセリの有効活用にも！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

パセリ

5～6枝

ニンニク

(すりおろし)1片分

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/23
更新日：
2022/12/01

下準備

  • ニンニク香る！イカとトマトのパセリ炒めの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落とし、くちばしを取って食べやすい大きさに切る。

  • ニンニク香る！イカとトマトのパセリ炒めの下準備2

    トマトはヘタを取り、ザク切りにする。パセリは茎を取り除き、みじん切りにする。

作り方

  1. ニンニク香る！イカとトマトのパセリ炒めの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、イカを加えてサッと炒める。白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮にする。

  2. ニンニク香る！イカとトマトのパセリ炒めの作り方4
    2

    トマト、パセリ、ニンニクを加え、汁気がなくなるまで炒める。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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