アサリのスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかけ、アクを取る。

2. 
   2

   酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら、いったん火を止め、器に貝を入れる。だし汁はキッチンペーパーでこし、鍋に戻す。

3. 
   3

   だし汁の味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。アサリを入れた器にだし汁を注ぎ入れ、刻みネギを散らす。