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サツマイモのレモン煮

献立
調理時間
カロリー
125 Kcal
材料  ( 4 人分

レーズン

大さじ2

白ワイン

大さじ3

適量

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

ハチミツ

大さじ2
  

レモン汁

1/2個分
  

レモン

(輪切り)4枚
  

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2006/01/26
更新日:
2013/08/02

下準備

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい長さに切って水に放つ。(太いサツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm厚みの輪切りにして水に放つ。サツマイモが細い場合は、斜め2~3等分に切ってもいいですね!)

作り方

  1. 1

    ホーロー又はステンレスの鍋に水切りしたサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。煮立ったら火を少し弱めて5~6分煮る。

  2. 2

    砂糖、ハチミツを加えて更に5~6分煮、サツマイモが柔らかくなったらレーズン、レモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加える。アクが出る場合は、アクを取って下さい。

  3. 3

    2~3分煮て火を止め、そのまま10分以上置いて味を含ませる。

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