プロ直伝！ジェノベーゼの冷製パスタ by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 697 Kcal
バジルの風味を生かした、ジェノベーゼの冷静パスタ。家庭でも本格的な味わいを再現できますよ。
材料
（
2
人分
）
スパゲティー
140～160g塩
14～16g粉チーズ
大さじ2<ジェノベーゼソース>
バジル
(生:大)1/2袋EVオリーブ油
50mlニンニク
1/2片松の実
1/8カップカシューナッツ
1/8カップレモン汁
1/4個分塩コショウ
少々バジル
(生:飾り用)適量
下準備
-
＜ジェノベーゼソース＞のバジルは軸から葉を摘み取る。ミキサーに全ての材料を入れ、ペースト状にかくはんして冷蔵庫で冷やす。
作り方
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1たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より30秒長めにゆでる。ザルに上げて冷水で冷やし、水気をきる。
-
2ボウルで＜ジェノベーゼソース＞、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、(1)のスパゲティーを加えて全体にからめる。
-
3器に(2)を盛り、飾り用のバジルを添える。
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