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太鼓判 10+ おいしい！

イカの七味炒め

イカを焼いている時の香りから食欲がそそられます！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

イカ

2ハイ

塩

少々

しょうゆ

大さじ1

マヨネーズ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. イカの七味炒めの作り方1
    1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはずし、斜め格子に切り込みを入れて縦2～3等分に切り、食べやすい大きさに切る。

  2. イカの七味炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカの色が変わるまで炒め、しょうゆ、マヨネーズを加えて炒め合わせる。

  3. イカの七味炒めの作り方3
    3

    器に盛って刻みネギを散らし、七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca

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