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ゆでレタスのアンチョビソース

ゆでて甘みの増したレタスにアンチョビソースの塩気がよく合います。ワインのおつまみにもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

レタス

1/4個
  

塩

少々

玉ネギ

1/8個

<アンチョビソース>

  

ニンニク

1片
  

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/18

下準備

  • ゆでレタスのアンチョビソースの下準備1

    レタスは手で大きくちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。アンチョビとニンニクはみじん切りにする。

    玉ネギの辛味が苦手な場合は、たっぷりの水に放って辛味を抜いてください。

作り方

  1. ゆでレタスのアンチョビソースの作り方3
    1

    レタスはサッと塩ゆでしてザルにあげ、水気を切り、プチトマト、玉ネギと共に器に盛り合わせる。

  2. ゆでレタスのアンチョビソースの作り方4
    2

    小さなフライパンにニンニク、オリーブ油を入れて弱めの中火にかける。

  3. ゆでレタスのアンチョビソースの作り方5
    3

    香りがたったらアンチョビとドライパセリを加え、手早く炒めて(1)にかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆでレタスのアンチョビソース

      茹でたレタスのシャキシャキ感がたまりません。アンチョビ&ニンニクソースがクセになります。キャベツの千切りと合わせても美味しそうですね🎵

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