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- タラのブルーチーズグラタンのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
作り方
-
1タラは骨を取ってひとくち大に切り、塩コショウを振って小麦粉を薄くからめる。グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむき、ハカマを取る。分量外の塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気をきって長さ3cmに切る。
-
2フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたらタラを入れ、両面焼く。焼き色がついたら耐熱容器に、グリーンアスパラと共に分け入れる。
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3鍋に牛乳、生クリームを入れ、煮たたせないように注意しながら中火にかける。フツフツと沸いてきたらブルーチーズを入れ、溶かす。ブルーチーズが完全に溶けたら(2)の耐熱容器に注ぎ入れ、250℃に予熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで10～15分焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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