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野沢菜と卵の炒め物

卵は迷わず一気に加えましょう。

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個
  

酒

大さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2009/10/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野沢菜と卵の炒め物の下準備1

    野沢菜の漬け物はサッと洗って水気を絞り、長さ3cmに切る。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで水きりし、食べやすい大きさに手で割る。

  • 卵は溶きほぐし、酒を加えて混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野沢菜と卵の炒め物の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して卵液を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわり半熟状になったらいったん取り出す。

  2. 野沢菜と卵の炒め物の作り方5
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、野沢菜の漬け物、木綿豆腐を炒め合わせ、全体に油がまわったら＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。卵を戻し入れてサッと合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 野沢菜と卵の炒め物

      豆腐の代わりに、厚揚げを使ってみました！先に卵をいためるので、ふわふわでおいしかったです！野沢菜の歯ごたえも良いですね！野沢菜に味がしっかりあるので、薄味でも十分おいしいと思います！

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