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ナスとナメコのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大3～4

ナス

2本

ナメコ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

青のり

(生又は刻みネギ大2)大2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分程放ってアクを抜く。

  • ナメコはザルに入れ、水で振り洗いする。

  • ナスとナメコのみそ汁の下準備3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナスとナメコのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱め、3分煮てナメコを加える。

  2. ナスとナメコのみそ汁の作り方5
    2

    煮立てば火を弱め、みそを溶き入れて器によそい、生青のりを加える。

このレシピのポイント・コツ

・カルーアバニラはいかが？バニラアイスにカルーアリキュールをかければちょっと大人のデザートに。イチゴやウエハースを加えればパフェ風にも。
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