ピーカンナッツクッキー

作り方

1. 
   1

   ピーカンナッツは150℃に予熱しておいたオーブンで10分程ローストする。20gは砕いておく。

2. 
   2

   常温にもどした柔らかい無塩バターをボウルに入れ、振るっておいたメープルシュガー、粉糖を加えてすり混ぜる。混ざったら塩を加え、混ぜておく。

3. 
   3

   (2)に卵黄を加えて混ぜ、混ざったら砕いたピーカンナッツ20gを加える。

4. 
   4

   2～3回振るっておいた薄力粉を(3)に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。

5. 
   5

   (4)の生地を12等分し、楕円形に形を整える。＜飾り用＞のピーカンナッツを1粒ずつのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。