愛あるセレクトをしたいママのみかた

ブリ塩焼きの梅ダレがけ

脂ののったブリには、サッパリおいしい梅ダレがよくあいます。モヤシのシャキシャキ食感もぜひ味わって下さい！

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

適量
  

酒

小さじ2

サラダ油

小さじ2

<梅ダレ>

  

梅肉

2個分
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ汁

大さじ1
  

白ネギ

1/2本
  

大葉

5～6枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/03
更新日：
2014/06/12

作り方

  1. ブリ塩焼きの梅ダレがけの作り方1
    1

    ブリの両面に塩を振る。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ブリを並べる。両面に焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

  2. ブリ塩焼きの梅ダレがけの作り方2
    2

    モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきって耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。ザルに上げて余分な水分をきり、器に広げて(1)のブリをのせる。

  3. ブリ塩焼きの梅ダレがけの作り方3
    3

    ＜梅ダレ＞の白ネギはみじん切りにし、大葉は縦3等分に切ってせん切りにし、水に放って水気を絞る。全ての材料を混ぜ合わせ、(2)のブリにかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリ塩焼きの梅ダレがけ

      ネギと大葉がなかったのでそれ以外で梅ダレを作りましたが、甘じょっぱくて美味しいタレでした。ぶり、もやしとの相性もすごく良かったです♪

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