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きんぴらゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/09/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、5cmの長さの細切りにして水に放つ。

  • ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、縦細切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを加える。ゴボウがしんなりすればピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. きんぴらゴボウの作り方4
    2

    チリメンジャコ、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

きんぴらゴボウのポイント・コツ1
＜ちょっとヒント＞　
・デザートに梨はいかが？縦4～6つに切り、芯を取って皮をむき、食べやすい大きさに切って食べる直前まで冷やしておきます。
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