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白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸し

だし汁いらずで作れる牛乳を使った茶碗蒸し。牛乳が苦手な方にも。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/3パック

卵

2個
  

塩

小さじ1/2
  

牛乳

300ml

白だし

大さじ2
  

水

大さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2018/03/02
更新日：
2022/06/07

作り方

  1. 白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸しの作り方1
    1

    蒸し器に蒸気が上がるように中火にかけておく。シメジは小房に分けて器に入れる。

  2. 白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸しの作り方2
    2

    卵をボウルに割り入れて塩を加えてしっかり溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら、ザルなどで濾す。

  3. 白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸しの作り方3
    3

    器に(2)の卵液を注いで、蓋をして蒸し器に入れ、強火で2～3分蒸したら、弱火にして10～15分蒸す。

    蓋のない器を使うときはラップをふんわりとかけると蓋の代わりになります。

  4. 白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸しの作り方4
    4

    白だしに水を合わせ、蒸し上がった茶碗蒸しにかけてネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・使う器の大きさによっては出来上がり人数分が変わります。このレシピでは卵液100mlが入る器で作りましたが、大きいものを使う場合は少し長めに蒸し時間を延ばしてください。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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