愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤとナスのめんたいマヨ和え

ゆでたゴーヤとナスを、辛子明太子が入ったソースで和えました。野菜の水気をしっかり絞るのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(縦半分)1/2本
  

塩

小さじ2

ナス

2本

<合わせめんたいソース>

  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

ショウガ

(おろし)1/3片分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/08/22
更新日：
2011/08/17

下準備

  • ゴーヤとナスのめんたいマヨ和えの下準備1

    ゴーヤは種とワタを取り、薄い半月切りにして塩をもみ込んでおく。

  • ナスはヘタを切り落とし、ピーラーなどで皮をむく。縦4～6つに切り、さらに長さを半分に切る。(ヒント)ナスの皮はひとくち大に切って、酒、みりん、しょうゆに浸けておくと、コリコリとした食感の1品になります！

  • ＜合わせめんたいソース＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をしごき出し、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤとナスのめんたいマヨ和えの作り方4
    1

    たっぷりの煮たっている熱湯にゴーヤとナスを入れ、1～2分ゆでてザルに上げる。冷めたら水気を絞り、＜合わせめんたいソース＞のボウルに加えて和え、器に盛る。(ヒント)熱いまま水気をきる場合は、ザルに入れたゴーヤ、ナスをお玉で押さえつけるようにして、水気をきって下さい。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

疲労回復効果に期待大！丸ごとゴーヤレシピ
疲労回復効果に期待大！丸ごとゴーヤレシピ

今年の夏は暑いですね。皆さん夏バテになっていませんか？そんな時は疲労回復してくれる成分が豊富に含まれている旬の食材ゴーヤがマスト！そこで今回は定番の「ゴーヤチャンプル」やカレー粉が効いた「ゴーヤのフライ」などバラエティーに富んだゴーヤのレシピをご紹介します。

「ゴーヤとナスのめんたいマヨ和え」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ