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- ゴーヤとキュウリのマヨ和えのレシピ・作り方
下準備
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ゴーヤは種を取り、薄い半月切りにして抗菌のビニール袋に入れる。塩を加え、袋に空気を入れて袋の口を持って振り、全体に塩をからめる。袋の空気を抜き、5～6分位置いて水気が出ればサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。
苦いのが苦手な方は、水気を絞ってからサッと熱湯でゆでて下さい。
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キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにしてゴーヤの要領で塩をからめ、しっかり水気を絞る。
作り方
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1＜合わせマヨダレ＞の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤとキュウリを加えて和え、器に盛る。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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