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フレッシュフルーツのミントジュレがけ

白ワインで作るミントジュレをフルーツにかけて、ワンランクアップのデザートに！

材料  （ 4 〜 6 人分 ）

ミントの葉

(刻み)大さじ1弱
  

水

大さじ3

ハチミツ

大さじ2

<フルーツ>

  

オレンジ

1個
  

リンゴ

1/4～1/3個
  

キウイ

1個

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2012/06/18
更新日：
2016/09/29

下準備

  • 粉ゼラチンは水大さじ3に振り入れる。

  • フレッシュフルーツのミントジュレがけの下準備2

    ＜フルーツ＞のオレンジとキウイは皮をむき、食べやすい大きさに切って冷やしておく。リンゴは皮付きのまま洗い、芯を取って食べやすい大きさに切り、分量外の塩水につける。

作り方

  1. フレッシュフルーツのミントジュレがけの作り方3
    1

    小鍋に白ワインとハチミツを入れて煮たたせ、アルコールを飛ばして火を止める。

  2. フレッシュフルーツのミントジュレがけの作り方4
    2

    (1)にゼラチンを入れて溶かし、バットに移す。粗熱が取れたらミントの葉を加える。

  3. フレッシュフルーツのミントジュレがけの作り方5
    3

    氷水に当てて冷やし、かたまったらスプーンでくずし、器に盛った＜フルーツ＞の上にかける。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子

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