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スズキの塩焼き

材料  （ 4 人分 ）

スズキ

4切れ
  

酒

大さじ1
  

塩

少々
  

塩

少々

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/25
更新日：
2011/07/13

下準備

  • スズキの塩焼きの下準備1

    スズキは両面に酒を振り掛け、振り塩をする。

    振り塩とは、魚の20～30cm上より指の間から塩を落として魚全体に塩を振り掛ける事。魚から離すことでまんべんなく全体に塩を振ることができます。

  • スズキの塩焼きの下準備2

    キュウリは両端を切り落として薄い輪切りにし、塩少々でもむ。水気が出てくれば水でサッと洗って水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。

作り方

  1. スズキの塩焼きの作り方3
    1

    温めておいたグリル網に薄くサラダ油を塗り、スズキの皮面を上にして並べ、中火で6～7分焼く。薄く焼き色が付けば返す。

  2. 2

    裏面も少し焼き色が付く位まで4～5分焼き、器に盛り、キュウリの汁気を軽く絞り、4つに切ったレモンと共に棒ショウガも添える。

  3. 3

    好みでレモンを絞ってどうぞ。しょうゆやオリーブ油をかけても美味しい。

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