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春菊と春巻きの皮のかき揚げ

衣に片栗粉を入れる事で、サクサクのかき揚げになります。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせ衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

片栗粉

大さじ1

冷水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春菊と春巻きの皮のかき揚げの下準備1

    春菊は軸から葉を摘み取り、水洗いして水気を拭き取り、長さを半分に切る。

  • 春巻きの皮は3等分に切り、さらに幅1cmに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 春菊と春巻きの皮のかき揚げの作り方4
    1

    ボウルに春菊、春巻きの皮、＜合わせ衣＞を加えて混ぜ合わせる。冷水を少しずつ加えながら混ぜ、全体にまとめる。

  2. 春菊と春巻きの皮のかき揚げの作り方5
    2

    170℃の揚げ油に、(1)をひとくち大ずつまとめるように入れ、カリッと揚げて油をきる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。

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