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太鼓判 10+ おいしい！

大根の梅らっきょう和え

らっきょうの甘酢を活用するので、調味料要らず！

材料  （ 2 人分 ）

大根

10cm(150g)

らっきょう

(酢漬け)5個

らっきょうの汁

(酢)大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/10/25
更新日：
2018/10/13

作り方

  1. 大根の梅らっきょう和えの作り方1
    1

    大根は長さを半分に切って皮を厚めにむき、幅3mmの細切りにする。キュウリはヘタを切り落として細切りにし、ミョウガはせん切りにする。

    野菜は水の中の方が混ざりやすいです。

  2. 大根の梅らっきょう和えの作り方2
    2

    大根、キュウリ、ミョウガを分量外の水にさらして混ぜ合わせ、水気を拭き取る。

  3. 大根の梅らっきょう和えの作り方3
    3

    らっきょうは細切りにし、梅干しは種を取ってたたき、らっきょうの汁を混ぜる。(2)を和えて、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・シャキシャキのらっきょうを梅と合わせてさっぱり風味の和え衣に。
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西村 久美子
レシピ制作 西村 久美子

( HP ）

料理家
ホテルのフレンチレストランで腕を磨き、現在は料理教室の講師。「失敗したっていいやん」をモットーに美味しさの創造を楽しむ。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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