米粉のヘルシーピザ

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、米粉、塩、砂糖を入れて泡立て器でふんわりするまで混ぜる。準備しておいたイーストを溶かした水を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら米油を加えてこねる。

2. 
   2

   生地がなめらかになったら温かい所において30～40分発酵する。

3. 
   3

   分量外の強力粉を指につけてフィンガーテストをし、まんべんなくガスを抜いて、丸めなおしてベンチタイムを10分。オーブンを240℃に予熱しておく。

4. 
   4

   とじ目を下にして直径20cmの円に広げ、フォークでまんべんなく穴をあける。＜トッピング＞のオリーブ油を縁1cmくらいを除いてぬり広げ、ニンニク、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。

5. 
   5

   240℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、仕上げにたっぷりの粗びき黒コショウを振る。