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エビのココナッツ炒め

炒めたエビとグリーンアスパラにココナッツミルクを加えて、ほんのり甘くコクのある炒め物に。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

6～8尾

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

塩

小さじ1/3

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/06/13
更新日：
2011/06/08

下準備

  • エビのココナッツ炒めの下準備1

    エビは殻と背ワタを取って分量外の塩をもみ込み、水洗いして水気をきる。

  • グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根のかたい部分を切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. エビのココナッツ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、色が変わったらグリーンアスパラとショウガを加えて炒める。

  2. エビのココナッツ炒めの作り方4
    2

    ココナッツミルク、塩、コショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エビのココナッツ炒め

      カサ増しの為、イカ、さやえんどう、きのこも入れてみました。ココナッツの甘みが軽くて食べやすかったです。大人より子供が気に入ってくれたのは、いつもと違う甘みが良かったのかなと思います。

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