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太鼓判 10+ おいしい！

リング長芋とホタテのフライ

見た目はイカリング。食べてビックリ！　なんと中身はホクホクの長芋！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

10～12cm

ホタテ

(貝柱)6個

<合わせ衣>

  

小麦粉

1カップ
  

卵

1個
  

水

100～120ml

パン粉

2カップ

揚げ油

適量

タルタルソース

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/03/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • リング長芋とホタテのフライの下準備1

    長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにし、さらに中心をクッキー型などでくり抜く。耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ホタテはサッと水洗いし、水気を拭き取る。

  • ＜合わせ衣＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. リング長芋とホタテのフライの作り方5
    1

    長芋、ホタテはそれぞれ分量外の小麦粉を薄くつけ、＜合わせ衣＞に通して、パン粉を軽く押さえながらつける。

  2. リング長芋とホタテのフライの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げ、しっかり油をきる。器にベビーリーフ、プチトマトと盛り合わせ、お好みのソースを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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