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サツマイモご飯

秋が旬のサツマイモをシンプルな味付けで、炊飯器で簡単に炊き上げます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/11/02
更新日：
2024/10/09

下準備

  • サツマイモご飯の下準備1

    お米は水洗いし、浸水させた後、ザルに上げておく。

  • サツマイモご飯の下準備2

    サツマイモは皮ごとタワシで水洗いし、1.5cm角に切って分量外の塩水に放つ。

    サツマイモが浸るぐらいの水に分量外の塩を入れ、ちょっとしょっぱいと感じるぐらいの塩加減にして下さい。

作り方

  1. サツマイモご飯の作り方3
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れ、2合の分量線まで水を加えてひと混ぜする。

  2. サツマイモご飯の作り方4
    2

    水気をきったサツマイモを広げてのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら全体を混ぜて、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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