愛あるセレクトをしたいママのみかた

カルダモン風味のスイーツピクルス

カルダモンの爽やかな香りが甘いピクルス液に合う。キウイが入って後味サッパリ。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

1個(または大根 5～6cm)
  

塩

少々

<ピクルス液>

  

ハチミツ

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

カルダモン

小さじ1/8
  

塩

小さじ1/3
  

コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/10/31
更新日：
2016/10/26

下準備

  • カルダモン風味のスイーツピクルスの下準備1

    カブは皮をむいて4等分に切り、さらに小さめのひとくち大に切る。プチトマトは半分に切る。ゴールデンキウイは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。

    撮影では大根を使っています。大根は皮をむき、小さめのひとくち大に乱切りにします。

作り方

  1. カルダモン風味のスイーツピクルスの作り方2
    1

    カブはビニール袋に塩少々を入れ、全体にからめて軽くもみ、空気を抜き口をしばっておく。しんなりしたら水気を絞る。

    カブ・大根に塩を振ることで、味が馴染みやすくなります。

  2. カルダモン風味のスイーツピクルスの作り方3
    2

    ＜ピクルス液＞の材料をボウルに入れ、よくかき混ぜる。カブ、プチトマト、ゴールデンキウイを加え、混ぜ合わせる。

  3. カルダモン風味のスイーツピクルスの作り方4
    3

    ビニール袋に(2)を入れ、空気を抜いて真空状態にし、冷蔵庫で1時間以上漬ける。食べる直前に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・早めに作って漬けておくと良いでしょう。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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