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スイカのきらきらゼリー寄せ

天の川のようにきれいな星のゼリーです。

材料  （ 4 人分 ）

スイカ

1/8～1/6個

<ゼリー>

  

水

大さじ3
  

粉寒天

2g
  

水

300ml

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/07/07
更新日：
2012/03/28

下準備

  • スイカのきらきらゼリー寄せの下準備1

    スイカは星型で抜いてホワイトキュラソーをからめ、食べる直前まで冷やしておく。

  • 粉ゼラチンを水大さじ3に振り入れてふやかしておく。

作り方

  1. スイカのきらきらゼリー寄せの作り方3
    1

    ＜ゼリー＞を作る。小鍋に水300mlを入れて粉寒天を振り入れ、木ベラで混ぜてしっかり溶かし、中火にかけて煮たった状態で1～2分加熱する。

  2. スイカのきらきらゼリー寄せの作り方4
    2

    グラニュー糖を加えて溶けたら火を止め、鍋底を水につけ、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

  3. スイカのきらきらゼリー寄せの作り方5
    3

    粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。固まったらフォークで表面に細かく筋をつけ、器にスイカと盛り合わせ、ミントの葉を添える。

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