ソラ豆チャーハン
ソラ豆の緑色とタコの赤色が華やかですね。
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下準備
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ソラ豆はサヤから取り出し、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、煮たったら2分ゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。
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ゆでタコ足はぶつ切りにする。
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ベーコンは幅1cmに切り、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
作り方
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1
フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンから脂が出てきたらショウガを加える。香りがたってきたらソラ豆、ゆでタコ足を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
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2
ボウルにご飯と卵を混ぜ合わせる。フライパンにバター、サラダ油を強火で熱し、バターが溶けたら、混ぜ合わせたご飯を加えてパラパラになるまで炒める。
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3
(1)を戻し入れて手早く炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。木の芽をサッと水洗いして軽く水気を拭き、手のひらにのせて空気で木の芽をたたくようにポン！と手を打って、香りをたたせチャーハンに散らす。
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