まんま揚げ納豆

作り方

1. 
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   納豆はパックから出してラップで包み、前日から冷凍しておく。サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、5mm厚さの斜め切りにして水に放ち、水気を拭き取る。フライパンにサツマイモ、常温の揚げ油を2cmの深さまで加え中火にかける。長唐辛子は水洗いして水気を拭き取り、揚げた時に弾けないように切り込みを入れる。

2. 
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   納豆に塩コショウを振りかけ、片栗粉をまぶす。

3. 
   3

   サツマイモに薄く揚げ色がつけば、サツマイモを取り出し、2の納豆をサクッと揚げる。長唐辛子も色が鮮やかになる程度に揚げる。

4. 
   4

   器にサツマイモ、長唐辛子、揚げ納豆を盛り合わせる。軽く水気を絞った大根おろしをのせ、刻みネギ、刻みのりを散らし、お好みで一味唐辛子を振りかけ、＜合わせダレ＞をかける。

   　納豆も冷凍しておくことで、扱いやすくなります。多めに冷凍してストックしておけば、日持ちもして便利です。