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モヤシとザーサイのスープ

シンプルですが、ザーサイからうま味が出ておいしいです。モヤシはゆですぎず、食感を残して。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

エノキ

1/2袋

<スープ>

  

水

300ml
  

塩

少々

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/08/15
更新日：
2018/08/09

下準備

  • モヤシとザーサイのスープの下準備1

    ザーサイは細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、幅4cmに切って根元をほぐしておく。

作り方

  1. モヤシとザーサイのスープの作り方2
    1

    鍋に＜スープ＞の材料とザーサイを入れて中火で3分程煮る。モヤシとエノキを加えてサッと煮たら、器によそい、ネギを散らす。

    ザーサイの塩辛さに応じて、塩を加減してください。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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