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加茂ナス田楽

下準備1
加茂ナスは上下を切り落とし、ピーラーで縦縞に皮をむく。上部1/3を切り、底の部分も少し切り落として、竹串で全体に刺しておく。切った面は皮から内側に一周切り込みを入れ、少し中身を取り出して更に格子に切り込みを入れ、塩水に放つ。(米ナスの場合は縦半分に切って下さい。小さな加茂ナスの場合は1人1個でもいいですね)
加茂ナス田楽の作り方の手順
加茂ナス田楽の作り方の手順1 1
No Image 2
加茂ナス田楽の作り方の手順3 3
加茂ナス田楽の作り方の手順4 4
No Image 5
加茂ナス田楽の作り方の手順6 6
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