玉ネギスープ
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下準備
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玉ネギは縦(繊維の方向)に薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を切り落とし細切りにする。
作り方
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1
鍋に水、固形ブイヨンを入れ、煮立てば玉ネギ、シメジ、キクラゲを入れる。
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2
玉ネギが半透明になれば、酒、しょうゆ、刻みネギを加え、塩コショウで味を整え、器によそう。
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