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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモご飯

サツマイモの甘味が引き立つようにシンプルな味付けで炊きました。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

サツマイモ

1/2本(150g程度)

酒

大さじ1

塩

小さじ1

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/10/04
更新日：
2017/09/23

作り方

  1. サツマイモご飯の作り方1
    1

    お米は洗ってザルに上げて30分以上おく。サツマイモは皮付きのままきれいに洗い、1cm程度の角切りに切って水に放ち、アクを抜く。

  2. サツマイモご飯の作り方2
    2

    炊飯器にお米、酒、塩を入れ、炊飯器の目盛までの分量の水を加えたらひと混ぜし、水をきったサツマイモをのせて、炊く。

  3. サツマイモご飯の作り方3
    3

    炊き上がったら、サツマイモをつぶさないように混ぜる。器に盛り、ゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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