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ゴーヤのかき揚げ

ほろ苦いゴーヤは栄養満点！　チリメンジャコを入れるのでカルシウムもたっぷり。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

<衣>

  

チリメンジャコ

大さじ4
  

小麦粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ1
  

水

適量

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2013/06/10
更新日：
2013/06/05

下準備

  • ゴーヤのかき揚げの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種を取って横薄切りにする。

  • フライパンに深さ2cm位まで揚げ油を入れ、170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ゴーヤのかき揚げの作り方3
    1

    ボウルに＜衣＞の水以外の材料を合わせ、ゴーヤを加えて全体に混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら調節し、菜ばしで持てる位のかたさにする。

  2. ゴーヤのかき揚げの作り方4
    2

    少量ずつ170℃の揚げ油に落とし入れ、サックリ揚げて油をきる。器に盛り、塩を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ゴーヤのかき揚げ

      冷凍していたゴーヤの消費の為に作ってみました♪塩をつけて食べると後から来る苦味とマッチしていてジャコの香ばしさもプラスして美味しかったです！ゴーヤってレパートリーが少ないので助かりました！

    • ゴーヤのかき揚げ

      ゴーヤを揚げ物にして食べるのは初めて！揚げることで苦味がかなり抑えられて、ゴーヤが苦手な人でも食べやすいと思います。ちりめんじゃこの代わりに桜えびを使いました。お塩で食べると美味しいです！

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