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材料 （
直径5.5cm×高さ3.5cmプリン型
5
個分
）
スイートチョコレート100g
無塩バター100g
グラニュー糖70g
卵80g
薄力粉30g
トリュフチョコレート(市販品)5個
粉糖適量
下準備
-
スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かしておく。
-
無塩バターは常温で柔らかくしておき、薄力粉はふるっておく。
-
プリン型の内側に分量外のバターを薄くぬっておく。
-
オーブンは180℃に予熱しておく。
作り方
-
1無塩バターをなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてしっかりすり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。
-
2卵を溶きほぐして少しずつ加えて混ぜ、薄力粉も加えて混ぜ合わせる。
-
3(2)を絞り袋に入れ、型の1/3まで絞り入れ、中央にトリュフチョコレートを入れ、残りの生地を8分目くらいまで絞り入れる。
-
4180℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼き、焼き上がれば型から外して器に盛り、仕上げに粉糖を振るう。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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