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フォンダンショコラ

バレンタインの定番フォンダンショコラは、市販のトリュフを使えば簡単に作れます。

特集
調理時間
＋焼く時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  （ 直径5.5cm×高さ3.5cmプリン型 5 個分 ）

卵

80g

粉糖

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2016/01/25
更新日：
2016/01/24

下準備

  • フォンダンショコラの下準備1

    スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かしておく。

  • 無塩バターは常温で柔らかくしておき、薄力粉はふるっておく。

  • プリン型の内側に分量外のバターを薄くぬっておく。

  • オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. フォンダンショコラの作り方5
    1

    無塩バターをなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてしっかりすり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。

  2. フォンダンショコラの作り方6
    2

    卵を溶きほぐして少しずつ加えて混ぜ、薄力粉も加えて混ぜ合わせる。

  3. フォンダンショコラの作り方7
    3

    (2)を絞り袋に入れ、型の1/3まで絞り入れ、中央にトリュフチョコレートを入れ、残りの生地を8分目くらいまで絞り入れる。

  4. フォンダンショコラの作り方8
    4

    180℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼き、焼き上がれば型から外して器に盛り、仕上げに粉糖を振るう。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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    • フォンダンショコラ

      中のチョコがとろけて美味しかったです。アイスをそえていただきました。冷めても美味しいのでまた作りたいです。

    • 失敗しないようなレシピを探して辿り着きました。最初に入れる生地が少なかったせいか、トリュフが沈んで型にくっつき取り出せませんでしたが、表面はサクッ中はトロリとできました

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