パウンドケーキ型がなかったので、耐熱皿にクッキングシートを敷いて焼きました。大抵は時間通りに焼いても焼き足りないのですが、一回でしっかり中まで焼けていて、味もよく、子供も大喜びでした！
イイネ！
1
下準備
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バナナは皮をむき、フォークの背でよくつぶす。
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天津甘栗は粗く刻む。
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バターは常温にもどしておく。
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卵は溶いて牛乳と合わせておく。
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パウンド型に分量外のバターを薄くぬっておく。
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オーブンを170℃に予熱する。
作り方
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1ボウルにバターを入れて泡立て器でよく練り、砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。さらに溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
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2(1)のボウルに振るったホットケーキミックスを入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリと混ぜ、バナナと天津甘栗も加える。全体に混ざったら、パウンド型に入れて170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて下さい。
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3粗熱が取れたら型から出し、お好みの大きさに切って器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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